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推荐理由茨菇排骨有茨菇的鲜美,排骨的肉香,很营养美味。烧好的茨菇,感觉有点像土豆的味道,也有点像芋头的味道, 它吸收了排骨的肉香,粉粉糯糯,非常好吃,值得一试。

飘香四溢的茨菇焖排骨

诚如金私家厨艺(鲁班店)

由南宁市商务局主办、新浪广西承办的2016南宁欢乐消费季春节期间推出“大厨教你来做菜”春节美食专题。本期请来了城如金的总厨,教大家做茨菇焖排骨。茨菇和芋头一样含淀粉特多吃着粉粉的,用排骨焖茨菇,多了肉香味的茨菇吃着更香了。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,能防止贫血和水肿等,既营养又美味。

准备材料:

主料:茨菇;肉排骨
配料:大蒜苗;蒜子;姜粒
调料:基本味;耗油;生抽;美极鲜;鲜露;腐乳‘胡椒粉;料酒

烹饪步骤:

1.把茨菇去皮切开,每个切成四块。

2.排骨切成块状,加入生粉,过水过油待用。

3.把切好的茨菇炸至金黄色。

4.把蒜子、姜粒炒香,加入炸好的茨菇和排骨,加入料酒调料汤水一起焖至入味,收干汁,再加入蒜苗段即可出锅。

大厨介绍:

钟领才,从事厨房工作12年,现担任南宁市诚如金餐饮连锁行政总厨一职,擅长粤菜、川菜、桂菜家常菜等菜系,曾于广州、南宁等多家大中型星级酒店工作,经常参加各项烹饪比赛并多次获得金奖。

店铺信息

诚如金私家厨艺(鲁班店)

地址:西乡塘区鲁班路(近广西大学西门)

时间:10:00 - 22:30

价格:60元

联系:0771-3815617

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