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发现不一样的城!每天精选一个吃喝玩乐主题,做最靠谱的本地吃喝玩乐精选推荐。

推荐理由香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里,肉香味由极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来几大碗米豆说不过去。

米饭最佳伴侣的豉香小炒肉

大师醉鹅

由南宁市商务局主办、新浪广西承办的2016南宁欢乐消费季春节期间推出“大厨教你来做菜”年夜饭专题。本期请来了大师醉鹅的总厨柱哥,教大家做一道极具诱惑力的下饭好菜——豉香小炒肉。有没有觉得自家炒出的这小炒肉,比起湘菜饭馆里的,味道不够?色泽不诱人?特别是辣椒的颜色,炒着炒着就蔫了?按照柱哥的步骤和诀窍, 保你能做出和农家饭馆里一样好吃Q弹的小炒肉,味道浓郁,色泽好,爆香味辣,绝对下饭哇!

准备材料:

主料:土猪肉200克,青红美人椒各100g。
配料:黑豆豉少许;蒜米和大蒜白少许;生抽、耗油、老抽少许;白糖少许。

烹饪步骤:

1.讲土猪五花肉切块,放米酒少许煮熟。待水分蒸发完放油,让其出油并捞出。

2.放油,将豆豉、蒜米、大蒜白爆炒。

3.肉入锅继续炒。

4.在锅里加入豆瓣酱、白糖、老抽、料酒、青红椒,继续炒。

5.最后,加入耗油、鸡精、胡椒粉,翻炒后出锅。

大厨介绍

覃朝柱,从事厨务21年,热爱餐饮事业,坚持研发、爱岗敬业,是广西南宁总厨联盟成员之一,现任广西江夏大师餐饮娱乐投资有限公司旗下各店(大师醉鹅)行政总厨。

店铺信息

大师醉鹅

地址: 东葛路延长线2号润华四季大酒店旁

时间:11:00 - 23:00

价格:80元

联系: 0771-2700055

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