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发现不一样的城!每天精选一个吃喝玩乐主题,做最靠谱的本地吃喝玩乐精选推荐。

推荐理由鲜香的土鸭肉中混合了梅子的酸甜和柠檬的清香,清爽不腻还开胃,既家常,也是可以拿得出手的菜肴哦。

简单美味梅子柠香焖焗土鸭

梅子柠香焖焗土鸭

由南宁市商务局主办、新浪广西承办的2016南宁欢乐消费季春节期间推出“大厨教你来做菜”春节美食专题。本期鲜小城请来了大师醉鹅的总厨,教大家做这道梅子柠香焖焗土鸭。梅子柠香焖焗土鸭,比柠檬鸭更多了一缕梅子的酸甜,还是个可以拿得出手的菜哦,简单不失美味。

准备食材

主料:土鸭750g(选老一点的为佳)
辅料:脆梅子4颗,腌柠檬1个,啤酒250g,腐乳半块,老抽、生抽少许,蒜蓉、黄姜片、青红椒少许。

烹饪步骤

1、用生抽、姜、糖、酒等腌制鸭肉半小时以上。将偏肥的鸭肉先下锅,煸出鸭油,然后开大火,将其余鸭肉下锅,炒至金黄。

2、分别加入腐乳、蚝油、酸梅、250ml啤酒、姜、蒜、糖等。

3、加锅盖焖10分钟左右,以老抽调色。

4、加紫苏及腌柠檬入锅,嗜辣可以再加入辣椒。

大厨介绍

覃朝柱,从事厨务21年,热爱餐饮事业,坚持研发、爱岗敬业,是广西南宁总厨联盟成员之一,现任广西江夏大师餐饮娱乐投资有限公司旗下各店(大师醉鹅)行政总厨。

店铺信息

大师醉鹅

地址: 东葛路延长线2号润华四季大酒店旁

时间:11:00 - 23:00

价格:80元

联系: 0771-2700055

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