新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城南宁>美食

兔叽不是土鸡

一枚不纯正的吃货。

推荐理由那些年,双孖井的井还没有填;那些年,公园路还不叫人民路;那些年,友爱南路还没有延长线;那些年,公园路上还满是老骑楼;那些年,乐芳炖品店还没加上老牌两个字。

三十年历史的炖品老店

乐芳老牌炖品店

1985年,在公园路和友爱路的丁字路口处,开了一家炖品店,叫做乐芳,乐是老婆的名字,芳是大嫂的名字,店里的炖品均出自两人之手。每到华灯初上,乐芳的牌子就挂上他们家骑楼门口的电线杆,取下古旧的木板门,在人行道上摆出几张小木桌、条凳和几个塑料凳,开门做生意。那一年,只有最基本的雪梨炖猪肺、花生炖猪尾、天麻炖猪脑等几种炖品及甜酒鸡蛋、八宝饭等。30年间,公园路早已不复旧貌,乐芳炖品也几经搬迁。直到 2015年4月,乐芳炖品店重归双孖井,与大嫂家的芳姐炖品隔街相望。

傍晚5点,店里尚未拉起卷闸门营业,就已经有客人熟门熟路地从小门摸进店里要求打包几份八宝饭或几盅炖品带走。相较于30年前,炖品的种类已大大增加,以猪、鸡、鸭为主的食材已拓展到鹧鸪、鲍鱼、水鱼、水蛇等,而配料也从基本的中草药材,拓展到虫草花、花旗参等。虫草花鲍鱼炖鸡,是他们家的新品。鲍鱼、土鸡、虫草花、黄芪、党参等十余种材料经过一定配比下锅炖煮,足足四个小时才能起锅,鲍鱼的鲜,土鸡的甜混杂着虫草花独特的清香,在鲜甜之外另有一份独特的口感。

炖品讲究一碗汤,依照不同的食材下不同比例的料,腥味略重的猪脑,羊胎、鲍鱼,下的中草药材就要重些,去掉它们的腥味,所以汤尝起来药味稍浓,而筒骨、乌骨鸡、乳鸽、鹧鸪的炖汤则偏向清甜。不同炖盅的作用亦有差别,雪梨炖猪肺清热润肺,水鱼炖乳鸽滋补养生,黑豆炖猪脚美容养颜,食客可针对自身的需求和喜好,让店员推荐合适的炖品哦。

推荐:依照自己需求和喜好点选炖品,不懂之处可向店员咨询。
交通:19路、30路、78路、80路到人民公园下车,步行至乐芳老牌炖品店
环境:人民路老店,有怀旧感,矮桌方凳。
服务: 热情好客,上菜速度快
综合:喝汤、夜宵的好去处,如果没吃晚饭还可来一碗米饭、炒粉或者八宝饭。

店铺信息

乐芳老牌炖品店

地址:人民东路146-1号

时间:17:00 - 01:30

价格:15元

联系:13517656613

猜你喜欢

更多>